especiada de figa

Enguany tornem a elaborar l’Especiada de figa, la nostra salsa de figa amb espècies, o xútney de figues, amb una recepta una mica més gormanda! Hi combinem la dolçor de la figa (sense sucres afegits!), amb un sofregit de ceba i all, un punt de vinagre i mostassa, i algunes espècies seleccionades entre les que destaquen el ginebró i el pebre de Sichuan de collita pròpia. El resultat és una salsa equilibrada, que combina de meravella amb carns a la brasa, patates braves o verdures en tempura. Deixeu-vos seduir, que hi ha vida més enllà del quètxup i la maionesa!