Aquest mes parlem de la nostra relació amb l’amarg a la secció Plantes amb Històries de l’Espluga FMR. Perquè ens agraden tant les begudes amargues? Quin amarg acceptem i quin ja no volem ni provar? Perquè es menjaven plantes silvestres amb un punt d’amargor a finals d’hivern? Quines tècniques culinàries tenim a l’abast per poder …
Seguim desenvolupant el nostre eix de treball sobre custòdia agrària i recol·lecció sostenible! Hem acabat de redactar el pla de gestió per a dues finques de l’Olivera, amb qui tenim signat un contracte de custòdia. El pla de gestió es centra en el manteniment del paisatge de mosaic, la millora del patrimoni de pedra seca, …
Durant els 4 últims anys, hem dissenyat, creat, cuidat i donat a conèixer el nou jardí etnobotànic del Museu de la Vida Rural. Un treball en col·laboració amb l’Aresta Cooperativa, que s’encarrega de l’hort agroecològic. Us ho expliquem tot aquí!
Inspiració culinària per començar la setmana: amanida d’hivern, amb un toc silvestre i mediterrani. Amanida de pixallits i borrissol, amb moniato escalivat i avellanes torrades, formatge Màquia de La Segalla, pebre de murtra i salsa de magrana. Acompanyada de mini-hamburgueses de cigrons de Can mestre, amb comí i coriandre. Quasi voldríem que cada dia sigui …