Per al proper dimarts dia 30 de juny, hem preparat un nou taller-degustació, aquest cop a Barcelona, en el marc del Festival Ingravid, a l’Arts Santa Mònica. Com ho diu el títol, serà un taller amb degustació inclosa: estem preparant tot un menú per a fer-vos descobrir les possibilitats infinites de les silvestres culinàries. Anem …
El proper 27 de juny, serem a Igualada, al Vadefoodies, 1er Festival de tendències gastronòmiques. El nostre amic cuiner, l’Albert Marimon de La Cava de Tàrrega, farà una xerrada sobre “Producte de proximitat: territori i lògica”. Nosaltres hi posarem el toc silvestre per amanir-ho bé amb unes bones herbes del marge!
El nostre amic cuiner Pere Bolet, de l’Arravaló de Blancafort, ha sortit al programa Cuines de TV3. Podeu veure el seu art en aquest enllaç. I potser trobareu alguna idea interessant del que es pot fer amb ingredients silvestres!
El passat dissabte 13 de juny vam participar a la jornada tècnica “Botànica a la cuina. Espècies, herbes i flors”, que va tenir lloc a Argençola en el marc del 5e Mercat de les espècies. Va ser un honor per a nosaltres presentar una ponència, junt amb experts d’alt nivell com són l’Astrid Van Ginkel, …