A les publicitats s’hi diu sovint que una cosa és ‘com la de l’àvia’, encara que vingui d’una fàbrica i dugui multitud d’additius. En el nostre cas no es tracta de publicitat enganyosa, sinó de la pura realitat.
La canalla anàvem a collir les mores, les prunes i les figues, però qui s’encarregava de coure-ho era sempre l’àvia, que es passava mig estiu fent melmelades. ‘Confitures’, dèiem nosaltres, poc preocupats per la correcció lingüística i hereus orgullosos de la tradició culinària francesa: encara ara preferim els pastissos amb mantega, barregem l’oli amb mostassa per a fer una vinagreta… i esmorzem melmelada i no embotit.
Des que ella ja no hi és, hem recuperat les olles i les receptes, i ja fa anys que les fem nosaltres. Amb el temps, hem anat fent proves i experimentant amb tots els fruits silvestres que tenim a l’abast. També hi posem menys sucre. Així es nota més el gust de la fruita, tot i que perdem un punt de conservació: un cop obert, el pot es conserva menys temps, inclús a la nevera. Per la resta, la manera de preparar-les és la mateixa: la mateixa paciència i el mateix amor davant dels fogons, amb la mateixa cullera de fusta i, fins i tot, de vegades, amb el mateix davantal.
Per a tu, Mimie, aquesta biscotte amb mantega i confitura!
Actualment (primavera 2022) aquestes són les varietats de melmelada que tenim. La nostra producció és limitada, experimentem molt, i cada any traiem productes nous. Poseu-vos en contacte amb nosaltres per a conèixer la disponibilitat de producte en cada moment.
MELMELADA DE MORA
La més clàssica de les melmelades silvestres, el seu sabor et retorna instantàniament a la infància. 220 g.
MELMELADA DE SAÜC
El saüquer serveix per curar constipats, per ensulfatar l’hort, per tenyir la llana, per fumar, per xiular, per jugar…i dels seus fruits en surt una melmelada exquisida. 220 g.
MELMELADA DE FIGA
La melmelada més dolça i versàtil, acompanya dolç, salat i el que convingui. 220 g.
MELMELADA DE GÍNJOL
Una melmelada eixerida com aquest fruit injustament oblidat. 220 g.
MELMELADA DE CODONY
Sabríeu diferenciar un codony d’una codonya? Per a retrobar l’autèntic gust del codony, amb poc sucre, ideal per acompanyar les taules de formatge. 220 g.
MELMELADA DE CIRERETES DE PASTOR
Al secà també tenim fruits vermells. Des de la Serra del Tallat, sota l’ombra d’un molí i mirant cap al mar, us portem un veritable fruit vermell mediterrani. 220 g.
MELMELADA DE FLORS DE SAÜQUER
Un gust tropical amb flors km0, per un autèntic pecat fet melmelada. 220 g.
MELMELADA DE PRUNES AMB ARANYONS
Prunes silvestres i aranyons barrejen els seus colors per una melmelada realment salvatge. 220 g.
MELMELADA DE GAVERNERA – Novetat 2021/2022!
Aquesta melmelada única, lleugerament àcida, amb aromes resinosos i florals, es podria menjar a cullerades. El fruit de la gavernera (roser bord, roser caní, grataculs, tapaculs…) és una bomba de vitamina C!
Una novetat d’enguany que ha arribat per quedar-se. Feia anys que perseguíem la manera de fer-ne en quantitat… i ja la tenim aquí! Porta poma ecològica, poc sucre i està espectacular! 220g.
LOT DE 3 POTETS DE DEGUSTACIÓ – Novetat 2021/2022!
3 potets de melmelades de flors de saüquer, mora i gavernera per endinsar-se en el món de les melmelades silvestres. 3 potets de 40 g.
Fem enviaments a tot Catalunya en caixes de 12 pots o 6 ampolles i poden omplir-se amb productes diferents. Per a qualsevol dubte, poseu-vos en contacte amb nosaltres, estarem encantats d’aconsellar-vos!
Els Corremarges 