Melmelades i compotes

A les publicitats s’hi diu sovint que una cosa és ‘com la de l’àvia’, encara que vingui d’una fàbrica i dugui multitud d’additius. En el nostre cas no es tracta de publicitat enganyosa, sinó de la pura realitat.

La canalla anàvem a collir les mores, les prunes i les figues, però qui s’encarregava de coure-ho era sempre l’àvia, que es passava mig estiu fent melmelades. ‘Confitures’, dèiem nosaltres, poc preocupats per la correcció lingüística i hereus orgullosos de la tradició culinària francesa: encara ara preferim els pastissos amb mantega, barregem l’oli amb mostassa per a fer una vinagreta… i esmorzem melmelada i no embotit.

Des que ella ja no hi és, hem recuperat les olles i les receptes, i ja fa anys que les fem nosaltres. Amb el temps, hem anat fent proves i experimentant amb tots els fruits silvestres que tenim a l’abast. També hi posem menys sucre. Així es nota més el gust de la fruita, tot i que perdem un punt de conservació: un cop obert, el pot es conserva menys temps, inclús a la nevera. Per la resta, la manera de preparar-les és la mateixa: la mateixa paciència i el mateix amor davant dels fogons, amb la mateixa cullera de fusta i, fins i tot, de vegades, amb el mateix davantal.

Per a tu, Mimie, aquesta biscotte amb mantega i confitura!

 

Actualment (primavera 2020) aquestes són les varietats de melmelada que tenim. La nostra producció és limitada, experimentem molt, i cada any traiem productes nous. Poseu-vos en contacte amb nosaltres per a conèixer la disponibilitat de producte en cada moment.

MELMELADA DE MORA
La més clàssica de les melmelades silvestres, el seu sabor et retorna instantàniament a la infància. 220 g.
 
MELMELADA DE SAÜC
El saüquer serveix per curar constipats, per ensulfatar l’hort, per tenyir la llana, per fumar, per xiular, per jugar…i dels seus fruits en surt una melmelada exquisida. 220 g.
 
MELMELADA DE FIGA
La melmelada més dolça i versàtil, acompanya dolç, salat i el
que convingui. 220 g.
 
MELMELADA DE SERVA
Lluitem per recuperar la serva i el seu gust incomparable. 220 g.
 
MELMELADA DE GÍNJOL
Una melmelada eixerida com aquest fruit injustament oblidat. 220 g.
 
MELMELADA DE CODONY
Sabríeu diferenciar un codony d’una codonya? 220 g
 
MELMELADA DE CIRERETES DE PASTOR
Al secà també tenim fruits vermells. 220 g.
 
MELMELADA DE FLOR DE SAÜQUER
Un autèntic pecat fet melmelada. 220 g.
 
MELMELADA DE CODONY AMB ARANYONSExperiments 2020!
Una versió silvestre i saludable de les xuxeries àcides. 220 g.

Fem enviaments a tot Catalunya en caixes de 12 pots. Per a qualsevol dubte, poseu-vos en contacte amb nosaltres, estarem encantats d’aconsellar-vos!