Aquest mes parlem de la nostra relació amb l’amarg a la secció Plantes amb Històries de l’Espluga FMR. Perquè ens agraden tant les begudes amargues? Quin amarg acceptem i quin ja no volem ni provar? Perquè es menjaven plantes silvestres amb un punt d’amargor a finals d’hivern? Quines tècniques culinàries tenim a l’abast per poder …
Inspiració culinària per començar la setmana: amanida d’hivern, amb un toc silvestre i mediterrani. Amanida de pixallits i borrissol, amb moniato escalivat i avellanes torrades, formatge Màquia de La Segalla, pebre de murtra i salsa de magrana. Acompanyada de mini-hamburgueses de cigrons de Can mestre, amb comí i coriandre. Quasi voldríem que cada dia sigui …
Demà dissabte 29, passarem el dia a Santa Coloma de Queralt, on es celebrà la 8a festa Som Terra de Safrà. Al matí tindrem una parada amb les nostres melmelades i salses al mercat, i a la tarda realitzarem un taller de cuina de les espècies, on explorarem el món del safrà i de les …
Read more «Taller «Cuina de les espècies» i Mercat de safrà»
Continuem amb la recol·lecció de fruits i l’elaboració de melmelades! Reconeixeu aquest arbre? És el ginjoler, que trobem en alguns jardins de la zona. La seva fusta és molt preuada pels luthiers i músics ja que se’n fan gralles i altres instruments. El seu fruit, el gínjol, és boníssim i es pot menjar tant cruixent …